Wilde Mathilde

Unsere Wilde Mathilde

Sie ist wild, hat aber auch wirklich die Ruhe weg. Unsere Wilde Mathilde braucht viel Zeit in der Backstube bis sie zu dir nach Hause geschickt wird. Alleine die wilden Hefen brauchen 18 Stunden um sich optimal zu entwickeln. Der fertige Teig ruht dann nochmal 24 Stunden. Diese lange Teigruhe und die wilden Hefen machen Mathilde sehr bekömmlich und gut verträglich. Unsere Mathilde ist locker und hält sehr lange frisch und wird mit fränkischen Kürbiskernen veredelt. Es lohnt sich sehr, Mathilde kennenzulernen. Sie ist unser neues handwerkliches Meisterstück auf das wir sehr stolz sind!

Dinkelbrot mit Kürbiskernen.

Nährwerte pro 100 g

Brennwert	250 kcal/1049 kJ
Fett	5,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	39,0 g
davon Zucker	1,0 g
Eiweiß	10,0 g
Salz	1,3 g

Die Nährwertangaben sind berechnete Werte, die auf Grund natürlicher Schwankungen abweichen können.